KUHARICA POD JEDRIMA…
Najbolji recepti iz pera naših članova…
Kuharica pod jedrima
PUNJENE LIGNJE
PUNJENE LIGNJE Naravno, riječ je o jadranskim lignjama/kalamarima. Bilo bi dobro da su barem tri dana bile u...
SIPA NA BRODET
SIPA NA BRODET Sezona sipa još je aktualna. Najčešće smo radili bijele i crne rižote, evo uskoro i sipe s bobom. Sipa...
ODMAH PREKINUTI IZLOV KAPEŠANTI
prenosimo iz Glasa Istre ODMAH PREKINUTI IZLOV KAPEŠANTI! Prevelik izlov prijeti i sipama, triljama, srdeli, inćunima,...
SRDELA, PRVA DAMA JADRANA
Eseji o kuhanju - Srdela prva dama Jadrana Detalji Napisao Budimir Žižović Kategorija: Gastro priče Objavljeno: 24...
BRODET OD OGRCA I PRILJEPAKA
BRODET OD OGRCA I PRILJEPAKA U prvoj polovici zime uobičajene su veće amplitude u morskim mijenama. Tako za oseke...
KALAMARI U VINSKOJ PARI
B.Ž. Počeo je štajun od kalamari. Frigat ćemo ih na kolutiće, raditi na brodet, bacit ćemo ih na ploču... i svakako su...
ŠKARAM S KRUMPIROM
ŠKARAM S KRUMPIROM Škaram ili kako ga još zovu, jadranska barakuda, postao je sve češći ulov. I svi koji ga...
SOLJENJE SARDELA
SOLJENJE SARDELA Još par dana i s početkom svibnja započet će lovostaj na sitnu plavu ribu. Ako ste mislili posoliti...
SIPA S BOBOM
SIPA S BOBOM Sastojci: 1 kg sipa 25 dag očisćenog boba 1 kapula šalica šalše česnjak peršin 4 žlice maslinova ulja 2,5...
S MIRISOM MORA I OKUSOM SOLI
Budimir Žižović SKITAM, PRIČAM, KUHAM S MIRISOM MORA I OKUSOM SOLI Kontinentalne avanturističke iluzije: Idemo...
RIBLJA PAŠTETA
.... kad se ulovi sitnija riba.... (foto: riblja pašteta sa crnim kruhom od sipa) RIBLJA PAŠTETA 1. 1 kg mola 1...
FILETIRANJE
Budimir Žižović Ako ste gladni, teško da ćete se odlučiti ribom zasititi. Treba se pažljivo izboriti s kostima. Strah...
TRUPAC (RUMBAČ) U ULJU
Trupci su u ovo vrijeme nekako jedna od sezonskih riba. Nisu nekako kulinarski osobito cijenjeni, pa se stoga mogu i...
CRNI RIŽOT OD SIPE
CRNI RIŽOT OD SIPE 40 dag očišćenih sipa 20 dag riže 1 glavica luka 4 česna češnjaka 1 vrećica crnila od sipe 1 dl...
PROLJETNI SAVOR
Proljetna ribolovna sezona nazire se s jatima šura i skuša (škombri). Jedno od boljih izbornih jela, za mene su ove...
MORUZGVE (VLASULJE)
Siječanj, veljača, velike šekade, kad je banjošugo pun malih kulinarskih izazova. POHANE MARUZGE (MORUZGVE,...
LAVIĆ, KOTLIĆ, BRONZINIĆ
Budimir Žižović SKITAM, PRIČAM, KUHAM (iz moje arhive) KOTLIĆ, LAVIĆ I BRONZINIĆ Stavi bronzin na kamastre i...